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Il Taglio Reale è una parte pregiata del collo del manzo, ricca di tessuto connettivo e marezzatura, che lo rende perfetto per le lunghe cotture. Apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore intenso, è un classico della cucina tradizionale, ideale per preparare bolliti, brasati, spezzatini e stracotti succulenti.
Durante la cottura, il taglio reale si ammorbidisce, rilasciando tutto il suo profumo e contribuendo a creare piatti ricchi e sostanziosi, perfetti per i pranzi della domenica o le occasioni speciali.
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