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Il Tastasal è un impasto di carne di maiale tritata, salata e insaporita con spezie, tipico della tradizione gastronomica veronese. Storicamente usato per “assaggiare il salame” prima della stagionatura, oggi è diventato un ingrediente protagonista di piatti iconici come il celebre risotto al tastasal.
Realizzato con carne suina scelta, viene condito con sale, pepe e aromi naturali, offrendo un sapore ricco, rustico e profondamente legato alla cucina veneta.
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