Ossobuco

L’Ossobuco è uno dei tagli più iconici della cucina tradizionale italiana, ricavato dalla parte centrale dello stinco di vitello tagliato trasversalmente. Il suo punto di forza? La morbidezza della carne a lunga cottura e il prezioso midollo contenuto nell’osso, che dona un sapore unico e ricco.

Ideale per la preparazione del classico ossobuco alla milanese, in umido o accompagnato da risotto allo zafferano, questo taglio sprigiona tutto il suo gusto nelle lunghe cotture, diventando tenerissimo e irresistibile.