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La Fesa di Vitello è un taglio magro, tenerissimo e altamente versatile, ricavato dalla parte posteriore della coscia del vitello. È apprezzata per la sua leggerezza, la delicatezza del sapore e la facilità di utilizzo in cucina.
Perfetta per preparare fettine, scaloppine, involtini, straccetti o cotolette, la fesa cuoce rapidamente e si presta a infinite ricette della tradizione italiana. È ideale anche per chi segue un’alimentazione proteica e a basso contenuto di grassi.
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